ΔΡΑΣΗ ΤΩΝ ΕΝΖΥΜΩΝ

Τα ένζυμα είναι βιολογικά μόρια - συνήθως πρωτεϊνικής φύσεως , που μπορεί να είναι ενωμένα και με άλλες μη πρωτεϊνικές ουσίες - με καταλυτικές ιδιότητες. Βοηθούν δηλαδή ώστε να πραγματοποιηθούν χημικές αντιδράσεις μέσα στους ζωντανούς οργανισμούς με μεγαλύτερη ταχύτητα.